Aneka minuman berbahan kopi robusta, untuk berbuka puasa yang patut dicoba

Sebentar lagi kita akan memasuki bulan Ramadan 1444 H.  Pada bulan ini, seluruh umat muslim di dunia menjalankan kewajibannya melaksanakan ibadah puasa sebulan penuh, yang dikenal sebagai puasa Ramadan.    

Keunikan di bulan Ramadan adalah melimpahnya aneka kuliner berbuka puasa yang disebut oleh masyarakat sebagai “Takjil”.  Kata Takjil berasal dari bahasa arab  'ajila yang memiliki arti menyegerakan untuk berbuka puasa.  Jadi takjil bukan untuk penyebutan hidangan berbuka puasa ya Sob, tapi perintah untuk segera berbuka puasa jika sudah masuk waktunya.

Hidangan yang dianjurkan sebagai panganan untuk “Takjil” adalah makanan manis dengan tekstur yang lembut,  baik yang berasal dari buah-buahan atau makanan olahan. Hal ini dimaksudkan untuk menjaga kesehatan organ pencernaan yang selama 12 jam diistirahatkan dari mencerna makanan.  Hidangan yang manis dapat langsung terserap oleh tubuh menjadi energi yang cukup, guna melanjutkan aktivitas ibadah lainnya.

Kali ini Jejak Erwinanta akan berbagi aneka resep minuman segar berbahan kopi robusta sebagai takjil atau sebagai teman untuk tadarus Al quran. Minuman yang gampang dibuat, dan menyehatkan, serta berpeluang untuk mendapatkan tambahan penghasilan.

Ocean Blue Butterfly Pea Coffee

sumber @Florensia_Wenda / Cookpad

Bahan-bahan: 

• 250 ml susu UHT 
• Es batu secukupnya
• Seduhan Telang: 20 kuntum bunga telang segar kedalam 250 ml air panas
• Seduhan Kopi: 2 sdm kopi robusta kedalam 100 ml air panas mendidih

Cara Membuat:

• Langkah 1: Seduh bunga telang dengan menggunakan 250 ml air panas (1 gelas), biarkan mendingin sekitar 30 menit.  Saring bunga telangnya.  Beri gula pasir, lalu masak sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api, biarkan dingin sampai suhu ruang.
• Langkah 2:  Seduh kopi robusta dengan menggunakan 100 ml air panas, tambahkan gula sesuai kebiasaan, kemudian diaduk sampai gula larut.  Diamkan sampai suhu ruang.
• Langkah 3: Tuang seduhan bunga telang di gelas, lalu beri es batu secukupnya. Kemudian tuangkan susu UHT menggunakan sendok dengan perlahan-lahan (usahakan saat menuang mengenai es batu) sampai ⅔ gelas.  
• Langkah 4: Terakhir, tuangkan kopinya sampai penuh menggunakan sendok, dan siap disajikan. Waktu pembuatan sekitar 1 jam dengan jumlah porsi untuk 2-3 orang.

Es Kopi Susu Gula Aren

Sumber: @luthfiahanggr / Cookpad

Bahan-bahan:

• 1 1/2 sdm Kopi Robusta 
• 150 ml Susu Kental Manis
• 2 sdm Gula Aren
• Es batu (sesuai selera)
• 200 ml Air Mineral

Cara Membuat:

• Langkah 1:  Larutkan kopi dengan air baik menggunakan mesin espresso atau dengan diaduk pada air panas. Pastikan saring supaya tidak ada ampasnya. Masukan ke gelas.
• Langkah 2:  Masukan gula aren kedalam kopi yang masih panas.
• Langkah 3: Jika kopi sudah tidak terlalu panas, masukan es ke dalam gelas.
• Langkah 4:  Buihkan susu (optional) lalu masukan ke dalam gelas
• Langkah 5:  Es kopi susu gula aren siap dihidangkan.  Waktu  pembuatan sekitar 10 menit, untuk 1 orang (1 porsi)

Kopi Susu Jahe

Sumber: @ShofiaRafa/Cookpad

Bahan-bahan:

• 2 sdm munjung bubuk kopi robusta murni
• 1 buah jahe ukuran agak besar
• Susu kental manis (secukupnya)
• 400 ml air untuk merebus kopi

Cara Membuat:

• Langkah 1:  Cuci bersih jahe dan di parut 
• Langkah 2:  Tuang bubuk kopi dalam panci, beri air dan masukkan parutan jahe, rebus dengan api kecil hingga mendidih, matikan apinya dan biarkan sebentar saja supaya mengendap.
• Langkah 3:  Sementara sambil menunggu kopi mendidih, tuang susu kental manis dalam gelas, lalu tuangkan kopi panas perlahan, jangan lupa disaring dulu.
• Langkah 4:  Aduk hingga tercampur rata. Kopi susu jahe panas siap disajikan. Lama waktu pembuatan sekitar 15 menit, untuk 2 orang (2 porsi)

Kopi Susu Kocok

Sumber:  @mondetangguh/Cookpad

Bahan-bahan:

• 13 gr Kopi Robusta
• 30 ml Susu kental manis (carnation)
• 15 gr Creamer (max Creamer)
• 130 ml Air (air mendidih)

Cara Membuat:

• Langkah 1: Giling biji kopi 13gram (yang sudah diroasting) ukuran medium, siapkan Mokapot yang sudah terisi air mendidih 130ml, masukan kopi kedalam Mokapot hingga merata, nyalakan kompor simpan Mokapot diatas kompor (rebus) hingga meng-ekstraks sari kopi sampai selesai
• Langkah 2:  Siapkan frenchpress, masukan susu kental manis 30ml, Creamer 15gram dan hasil ekstraks sari kopi 120ml, lalu kocok semua adonan tersebut hingga menyatu dan membentuk foam
• Langkah 3:  Siapkan gelas, tuangkan kopi susu kocok mu.  Waktu pembuatan sekitar 5 menit untuk 1 porsi (1 orang)

Es Kopi Susu Kacang Ijo

Sumber:  @Octa_Venno / Cookpad 

Bahan-bahan:

• 100 gr es Kacang hijau (sudah di masak dengan gula)
• 50 ml kopi robusta dingin (diseduh tanpa ampas/disaring)
• 50 ml susu cair dingin
• 4 balok kecil es batu

Cara Membuat:

• Langkah 1:  Siapkan gelas  dan semua bahan
• Langkah 2:  Supaya terbentuk layersnya. tuangkan terlebih dahulu es kacang hijau, lalu susu cair dingin, es batu, dan terakhir kopinya.
• Langkah 3:  Es kopi kacang ijo sudah siap di nikmati.. jangan lupa di aduk dulu . Waktu yang diperlukan untuk penyajian sekitar 5 menit untuk setiap 1 porsinya

Coffee Milk Tea

Sumber: @fauziahafifathuzahwa / Cookpad

Bahan-bahan:

• 2 gram kopi robusta
• 3 sdt teh tubruk / 1 kantong teh
• 3 sdm susu kental manis (bisa disesuaikan)
• 150 ml air

Cara Membuat:

• Langkah 1: Siapkan bahan bahan
• Langkah 2: Didihkan air, setelah mendidih masukkan teh, tunggu sebentar
• Langkah 3: Tuangkan kopi dan susu kental manis ke dalam gelas, lalu masukkan teh dengan disaring ke dalam gelas
• Langkah 4: Sajikaan, bisa ditambah dengan es batu lebih segar. Lama penyajian sekitar 10 menit untuk setiap 1 porsi

Banana Coffee Smoothies

Sumber: @liyanify_89 / Cookpad

Bahan-bahan:

• 1 gelas susu UHT 
• 1 senduk teh kopi robusta (jika pake UHT, kopi diseduh air panas)
• 1 buah pisang Ambon
• 3 buah kurma
• Chiaseeds utk taburan
• Es Batu (secukupnya)

Cara Membuat:

• Langkah 1: Siapkan bahan-bahannyanya. Seduh susu dan kopi dengan air panas, tambah air dingin jadi segelas.
• Langkah 2: Potong-potong pisang masukkan kedalam blender, tambahkan pula kurma yang sudah dibuang bijinya, susu, dan kopi, blender hingga smooth
• Langkah 3: Tuang kegelas saji, beri es batu secukupnya, dan chiaseeds secukupnya (ditaburkan saja, kira-kira 1/2 sdm). Lama penyajian: 10 menit, jumlah penyajian untuk 1 orang.

Silahkan dicoba dan dinikmati ya Sobat, selamat menunaikan ibadah puasa, semoga Allah SWT menerima semua amal ibadah kita. Indahnya berbagi, Salam Lestari.

Referensi:

• Semua resep dikutip dan disadur dari Cookpad (Link: https://cookpad.com/id/cari/minuman%20kopi?event=search.typed_query)

Gulai Taboh, kuliner populer berbahan ikan khas daerah Lampung

Setiap daerah tentunya memiliki aneka ragam kuliner tradisional yang menjadi ciri khas dari kekayaan budaya masyarakat adat daerah tersebut, begitupula halnya dengan suku Lampung. Suku yang berada di ujung selatan pulau Sumatera ini, terbagi menjadi dua kelompok masyarakat adat, yaitu Masyarakat Adat Lampung Saibatin atau Peminggir dan Masyarakat Adat Lampung Pepadun atau Penyeimbang.  Selain terkenal akan kopi dan keripik pisangnya, Lampung juga memiliki beraneka kuliner mulai dari makanan sehari-hari hingga kuliner yang hanya ada pada saat lebaran atau pada acara-acara adat.  

Merangkum dari Idn.com, beberapa jenis kuliner khas Lampung yang populer dan wajib untuk dicicipi,  antara lain: Seruit, Gulai Balak, Gabing, Tempoyak, Pindang, Umbu, Pandap, Pisro, Geguduh/Gagodoh, Panggang (Ikan Asap), Segubal/segumpal, Lemang, Benjak Enjak, Bebai Maghing, Gabal Ughang,  Kue Maksuba,  Kue Lapis Legit, Kerupuk Kemplang, dan Gulai Taboh.      

Gulai Taboh  foto: Chiska Pitri

“Gulai Taboh” merupakan kuliner khas masyarakat adat Lampung Saibatin yang berbahan baku ikan  dan berkuah santan, “Taboh” artinya “santan”.  Nah bagaimana rasanya Gulai Taboh? Berikut Jejak Erwinanta berbagi resep kuliner Gulai Taboh Ikan Nila yang disadur dari postingan Chiska Pitri  pada situs cookpad.com, yuk kita praktekan pembuatannya. 

Bahan-bahan:

• 1 atau 2 ekor ikan nila (di potong)
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1/4 ruas jahe
• 1/2 ruas lengkuas di geprek
• 1 tangkai sereh di geprek
• 4 buah kemiri
• 2 lembar daun salam
• 5 buah belimbing wuluh (diiris)
• 1 buah jeruk nipis/lemon
• 2 buah cabe merah
• 1 bungkus santan instan (kara)
• Air bersih Secukupnya
• Garam, Penyedap rasa, dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Ikan Nila dibersihkan kemudian dipotong-potong, boleh 1 ekor ikan potong dua bagian atau tiga bagian tergantung ukuran ikan nilanya ya sob.  Potongan ikan Nila dicuci bersih kemudian beri perasan air jeruk nipis atau jeruk lemon.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, dan cabe. Kemudian tumis sampai matang dan berbau harum.
3. Setelah bau harum atau matang, masukan 1 gelas air dan 1 bungkus santan instan, aduk sebentar. 
4. Kemudian masukan ikan nya, di bolak-balik ikannya tapi jgn sampai hancur, masukan sereh, lengkuas, irisan belimbing wuluh, dan daun salam, serta tambahkan penyedap rasa, garam, dan gula secukupnya. Aduk perlahan, supaya santannya tidak pecah. 
5. Koreksi lagi rasanya.  Jika sudah matang dan cukup rasanya, angkat lalu siap dihidangkan.  Untuk menambah rasa hangat dan sedap dapat ditambahkan daun kemangi.

Nah gampang bukan, silahkan dicoba dan selamat menikmati ya Sob.  Tetap Sehat dan Salam Lestari.

Happy Kuliner 

Referensi:

24 Makanan Khas Lampung yang Paling Populer dan Unik (Sumber:  https://www.idntimes.com/food/dining-guide/untsi-khairi-1/makanan-khas-lampung-unik?page=all)

Gulai Taboh Ikan Nila Khas Lampung (sumber: https://cookpad.com/id/resep/15935050-gulai-taboh-ikan-nila-khas-lampung?ref=search&search_term=masakan%20khas%20lampung)